特產
  • 芥末墩2019-04-08

    芥末墩兒是北京傳統風味小菜,也是地道的百姓菜,涼菜里的首席。冬天上市的大白菜去幫橫切成菜墩兒,碼在漏勺里沸水三燙,放進盆里,涂撒上芥末糊,砂糖和米醋,封存三天即成。吃遍了魚...

  • 褡褳火燒2019-04-08

    褡褳火燒是老北京常見的傳統名點,相傳,褡褳火燒由順義人氏姚春宣夫妻在1876年創制。制作時,用面片裝入餡,兩面折上,另兩面不封口,放入平鍋中油煎至金黃色后,起鍋上桌,趁熱食用。其...

  • 老北京炸醬面2019-04-08

    地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上,首先選用的黃醬一定要好,要采用正規名牌廠家生產的黃醬,其次是炸醬時火候和配料要掌握好,火候要均勻,炸醬的配比一定要合適,肉丁肥瘦兼有,黃醬...

  • 炒肝兒2019-04-08

    是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃,將切好的熟腸段放入沸湯,放入蒜醬、蔥花、姜末和口蘑湯,之后加入生豬肝片勾芡,最后撒上蒜泥,炒肝...

  • 老北京疙瘩湯2019-04-08

    以西紅柿、雞蛋、面粉、番茄醬、蔥姜、香菜等為基本原料,經過熱加工而成的具濃厚北京特色的地方名吃,口感鮮美,亦湯亦飯。...

  • 冰糖葫蘆2018-10-23

    冰糖葫蘆,酸甜適口,老少皆宜,它不僅好吃,而且還十分 好看,紅彤彤的山楂果按大小排列穿在竹簽子上,外面裹著晶 瑩透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫蘆串插在特制的木棍上,像一顆...

  • 懷柔板栗2018-10-23

    懷柔板栗營養豐富,是高熱量、低脂肪、高蛋白質、不含膽固醇的健康食品。據記載,清代慈禧為了延年益壽,經常食用栗子面窩頭,后傳至民間,成為著名的北京小吃之一。懷柔栗炒出的糖炒...

  • 京白梨2018-10-23

    北京昌平陽坊鎮西南,是京白梨生產基地。此處背靠駐蹕山,東臨京密引水渠,依山傍水,屬典型的山前暖帶,適宜果品生產之環境。白虎澗京白梨歷史悠久,據祖輩所傳及專家考證至今已300余...

  • 景泰藍2018-10-23

    我國特種工藝品之一,用紫銅做成器物的胎,把銅絲掐成各種花紋焊在銅胎上,填上去琺瑯彩釉,然后燒成。明代景泰年間在北京開始大量制造,琺瑯彩釉多用藍色,所以叫景泰藍。

    景泰藍作為...

  • 北京果脯2018-10-23

     北京果脯采用宮廷傳統秘方,由鮮果加工精制而成,口味酸甜適中,爽口滑潤,甜而不膩,果味濃郁,主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個品種、幾百個規格的各類產品,均被農業部認定為綠色食...

  • 北京烤鴨2018-10-23

    北京烤鴨,是北京全聚德烤鴨店的名食,它以色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外。

    相傳,烤鴨之美,系源于名貴品種的北京鴨,它是當今世...

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